Fruits

Le terme générique de «fruits» désigne les graines et les fruits proprement dits de végétaux pluriannuels. Les fruits offrent une grande diversité de couleurs et de saveurs. Riches en vitamines, substances minérales et fibres, ils contribuent à notre santé et à notre bien-être.

A l’exception des olives et des avocats, les fruits se distinguent par leur faible teneur en graisses. Au contraire des légumes, ils renferment beaucoup d’acide de fruits et d’hydrates de carbones, surtout sous forme de fructose, d’où leur goût sucré.

Quelle quantité de fruits doit-on manger pour que notre corps reçoive suffisamment de vitamines, substances minérales et fibres? Nous recommandons la consommation quotidienne de deux portions de fruits de 120 grammes chacune.

Nos illustrations vous aideront à déterminer la grandeur de ces portions en fonction du fruit. Nous vous proposons également d’intéressantes informations concernant les principales variétés de fruits proposées sur le marché suisse.

Mention des sources: tableaux des valeurs nutritives:

• SSN, OFSP, ETH. Table de composition nutritionnelle suisse. Berne, 2004.
• aid Infodienst. Gemüse. Bonn, 2005.
• aid Infodienst. Früchte. Bonn, 2005.