Cru ou cuit

Consommez aussi souvent que possible des légumes crus (p. ex. en salade), car la cuisson leur fait perdre une bonne partie de leurs substances les plus précieuses.

Mais les légumes cuits – pour autant que le mode de cuisson soit doux – tiennent aussi une place importante dans notre alimentation. Donnez la préférence aux produits de saison. Les produits surgelés sont également de plus en plus prisés dans l’alimentation d’aujourd’hui et valent beaucoup mieux que leur réputation. La plupart des fruits et légumes supportent très bien la congélation. Pour autant que leur mise à congélation soit effectuée correctement, ils conservent toutes leurs vitamines. Si, en plus, vous veillez à les préparer avec peu de matières grasses ou peu de sucre, alors vous êtes sûr/e de profiter pleinement de leurs bienfaits pour votre santé.