L’abricot est un fruit à noyau de la famille des rosacées.

1 portion = 4 petits abricots ou 1 gros abricot ½.

Originaire de la Chine, l’abricotier a été cultivé pour la première fois dans notre pays en 1838. La principale région de production des abricots suisses est le Valais. La précocité de sa floraison printanière rend cette espèce très vulnérable au gel. Même hors saison, ce fruit dispense des bienfaits appréciables, car les abricots séchés contiennent encore beaucoup de substances précieuses (carotène, fer, calcium).

Saison des abricots: de juin à août