Cerise

La cerise est un fruit à noyau appartenant à la famille des rosacées. Originaire de la région de la mer Noire, elle est aujourd’hui cultivée dans toutes les zones tempérées de la planète.

Cerise1 portion = environ 20 cerises.

Plus de la moitié des cerises consommées en Suisse proviennent du nord-est du pays. Le grand nombre de variétés existantes se répartit en deux groupes principaux: les cerises douces et les cerises acides. Un troisième groupe, rare, est formé par les cerises hybrides (croisement entre des cerises douces et des cerises acides).

Saison des cerises: de juin à août.


Le saviez-vous?

Des cerises bien mûres sont non seulement un véritable délice, mais aussi une source de vitamines et de nombreux sels minéraux.

Tableau des valeurs nutritives

Energie Nutriments Sels minéraux Vitamines
par 100 g consommables
70.7 kcal (cerises douces) protéines 1,3g sodium 3mg A 0mg
297 kJ lipides 0,5g potassium 246mg B1 0,05mg
glucides 15,3g calcium 17mg B2 0,07mg
fibres alimentaires 1,7g phosphore 17mg C 6mg
magnésium 11mg E 0,1mg
fer 0.4mg
53 kcal (cerises acides ) protéines 0,9g sodium 2mg A 0mg
226 kJ lipides 0,5g potassium 115mg B1 0,05mg
glucides 9,9g calcium 8mg B2 0,06mg
fibres alimentaires 1,1g phosphore 19mg C 12mg
magnésium -- E --
fer 0,6mg

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