La fraise n’est pas une vraie baie: elle est constituée d’un ensemble de fruits à graine unique (akènes). Elle occupe en Suisse le troisième rang des fruits consommés en été.

1 portion = 5 à 8 fraises.

Comme le chemin à parcourir jusqu’à la table du consommateur est court dans notre pays, les variétés de fraises cultivées en Suisse sont sélectionnées davantage pour leur goût que pour leur résistance au transport. Originaires des forêts de montagne, les fraises ont conquis toutes les zones à climat tempéré d’Europe. Actuellement, on en trouve dans toutes les régions du monde où règnent des conditions climatiques comparables.

Saison des fraises: de juin à septembre.