La mûre n’est pas une baie à proprement parler, mais une polydrupe, c’est-à-dire un fruit composé. Cultivée à grande échelle depuis le 19e siècle seulement, elle est aujourd’hui répandue dans toute la Suisse.

1 portion = env. 18 à 23 mûres.

En général, les mûriers ne portent des fruits qu’à partir de la deuxième année. Les mûres arrivées à maturité se laissent facilement détacher du périanthe, ce qui rend leur cueillette aisée. Elles ne se conservent pas longtemps et c’est fraîches qu’elles ont le meilleur goût. Les mûres ont une faible teneur en hydrates de carbone, donc en calories.

Saison des mûres: d’août à octobre.