Glossaire

A B C F G H L M N P S T

A

Acide folique , Acide oxalique , Alcaloïdes, Allicine, Anthocyanes

B

Bêta-carotène , Bétanine

C

Calcium, Caroténoïdes, Cucurbitacine, Cynarine

F

Fer, Fibres, Flavonoïdes, Fluor

G

Glucosinolates

H

Huile de moutarde

L

Lycopine

M

Magnésium

N

Niacine

P

Pectine, Phosphore, Potassium

S

Saponines, Sodium, Solanine, Substances végétales secondaires

T

Thiamine