La salade iceberg est un légume-feuille originaire des Etats-Unis. Ses feuilles vert clair à vert foncé, fermes et croquantes, forment une tête fermée et très compacte.

1 portion = une moitié salade iceberg.

Il en existe plusieurs variétés assez dissemblables au premier abord. La salade iceberg proposée dans le commerce de juin à septembre provient de cultures indigènes de plein champ, alors qu’en hiver elle est importée. A l’achat, il faut veiller à ce que la tête et les feuilles soient fermes au toucher. Bien emballée et entreposée au frais, la salade iceberg se conserve nettement plus longtemps que d’autres salades à feuilles.

Saison des salades iceberg: d’avril à novembre.