Responsables

Ligue suisse contre le cancer

Les études épidémiologiques réalisées ces dernières années montrent que l’alimentation joue un grand rôle dans l’apparition et la prévention des cancers. De nombreux facteurs ont une influence sur la genèse et le développement des cancers, et l’alimentation en est un. L’effet protecteur d’une consommation suffisante et régulière de fruits et légumes face à différents types de cancer est aujourd’hui scientifiquement démontré. La campagne «5 par jour» mérite d’être soutenue, car elle contribue à promouvoir la santé de la population et à faire reculer le cancer.

Ursula Zybach, Responsable de secteur Programmes de prévention

 
Office fédéral de la santé publique

Quel que soit notre âge, nous devrions consommer chaque jour au moins cinq portions de légumes et de fruits. Avec leurs nombreux constituants de grande valeur tels que vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, substances végétales secondaires et fibres, les fruits et les légumes sont essentiels à une alimentation saine, variée et équilibrée. De par leur diversité de formes, de couleurs et de saveurs, ils font de nos repas un enchantement. Autre mérite – et pas des moindres – des légumes et des fruits: grâce à leur faible teneur en calories, ils nous aident efficacement à maîtriser notre poids.

Liliane Bruggmann, responsable des Programmes nationaux de prévention