Concombre à la slovaque

Recette pour 4 personnes

Concombre à la slovaque

Par personne 2 portions de légumes
 
  • 1 kg de concombres
  • 50 g de lard
  • 1 oignon
  • 2 cs de jus de citron
  • sel
  • 1 bouquet de persil
 

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Préparation

  • Laver les concombres, les peler, les couper en deux, les épépiner et les couper en morceaux de la taille du petit doigt.
  • Couper le lard en dés et le faire revenir dans une casserole.
  • Hacher l’oignon et le faire dorer dans la graisse du lard. Ajouter le concombre et étuver jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  • Assaisonner avec le jus de citron et le sel. Saupoudrer de persil haché.
 

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