Courgettes et tomates sautées à l’ail et au persil

Recette pour 4 personnes

Courgettes et tomates sautées à l’ail et au persil

Par personne 1 portion de légumes
 
  • 500 g de courgettes
  • sel
  • 300 g de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail émincées
  • huile d'olive
  • poivre
  • 1 bouquet de basilic
 

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Préparation

  • Couper les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
  • Les saler sur les deux faces, les laisser reposer 10 minutes sur du papier ménage, puis bien les éponger.
  • Couper les tomates en deux et ôter les pépins. Faire revenir l’ail avec les courgettes jusqu’ à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les tomates, laisser cuire 5 minutes. Poivrer, ajouter les feuilles de basilic et ôter du feu.
  • Assaisonner d’huile d’olive, laisser tiédir 10 minutes, puis servir.
Conseil

Accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur, cette recette constitue un repas complet.

Cette recette a été mise gracieusement à disposition par Coop.

 

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