Daurade à la provençale

Recette pour 4 personnes

Daurade à la provençale

Par personne 2 portions de légumes
 
  • 3/4 cs de gros sel marin
  • 1/4 cc de grains de poivre noir
  • 1 cs de feuilles de thym
  • 1/2 cs de sauge ciselée
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 3 oignons botte avec la verdure, coupés en rondelles
  • 4 tomates coupées en deux dans la longueur en lamelles d'env 1 cm d'épaisseur
  • 3 courgettes coupées en deux dan la longueur en lamelles d'env 1 cm d'épaisseur
  • 75 g d'olives noires
  • 2 daurades royales (400-600 g chacune)
 

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Préparation

  • Sel aux herbes: Piler au mortier le sel et le poivre avec les herbes.
  • Daurade et légumes: Dans une sauteuse, mélanger l’huile et tous les ingrédients jusqu’aux olives comprises. Assaisonner avec les 2/3 du sel aux herbes. Rincer les daurades (intérieur et extérieur) à l’eau froide, les sécher avec de l’essuie-tout. Assaisonner les poissons (intérieur et extérieur) avec le reste du sel aux herbes et les déposer sur les légumes.
  • Cuisson: env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 170°C.
Conseil

Accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur, cette recette constitue un repas complet.

Cette recette a été mise gracieusement à disposition par Coop.

 

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