Gratin de polenta aux tomates » 5 par jour

Gratin de polenta aux tomates

Recette pour 4 personnes

Gratin de polenta aux tomates

Par personne 1 portion de légumes

6 dl de bouillon de légumes, sans matières grasses
125 g de semoule de mais
3 cs de parmesan râpé
250 g de courgettes
400 g de tomates
400 g de mozzarella
1 botte de ciboulette

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Préparation

Porter le bouillon de légumes à ébullition et ajouter la semoule de mais. Cuire 5 minutes à petit feu en remuant de temps en temps, puis laisser gonfler 5 minutes.

Ajouter une cuillère à soupe de parmesan, mélanger et étaler en une couche de 1 cm d’épaisseur. Laisser refroidir et couper en carrés.

Couper en tranches les courgettes, les tomates et la mozzarella.

Disposer en couches successives la polenta, les tomates, les courgettes et la mozzarella dans un plat à gratin.
Saupoudrer de parmesan râpé.

Gratiner environ 20 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.

Couper la ciboulette et la répartir sur le gratin.

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