Salade de fenouil orientale

Recette pour 2 personnes

Salade de fenouil orientale

Par personne 1 portion de fruits
 
  • 1 gros fenouil
  • 1 pomme rouge
  • 4 dattes
  • Sauce:
  • 2 cs de vinaigre d'huile de colza
  • 1 pointe de couteau de poivre fraîchement moulu
  • un peu de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1⁄2 cc de curry en poudre
 

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Préparation

  • Préparer la sauce.
  • Eliminer les parties dures du fenouil, couper le bulbe en quatre, le râper à l’aide d’une râpe à légumes placée directement au-dessus de la sauce et mélanger aussitôt. Couper les pommes en qautre, les épépiner et les couper en fines lamelles en diagonale. Dénoyauter les dattes et les couper grossièrement en petits morceaux. Incorporer les pommes et les dattes à la salade de fenouil et mélanger.
Conseil

Accompagnée de pain complet et de fromage, cette salade constitue un repas complet. Les dattes peuvent également être remplacées par des figues ou des raisins secs.

 

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