Salade grecque

Recette pour 2 personnes

Salade grecque

Par personne 3 portions de légumes
 
  • 1 poivron jaune 
  • 1 petite laitue
  • 100 g de feta en petits cubes
  • 1 concombre
  • 4 à 6 olives noires
  • 1 grosse tomate
  • Sauce:
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 3 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs de moutarde
  • poivre fraîchement moulu
  • sel
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 5 feuilles de basilic
  • 3 gousses d'ail
 

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Préparation

  • Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les graines puis couper les moitiés de poivron en lanières aussi fines que possible en diagonale. Détacher chaque feuille de la laitue puis couper les grosses feuilles en lanières, laver et passer les feuilles à l’essoreuse à salade pour le sécher. Enlever les deux extrémités du concombre et le couper en rondelles. Retirer le pédoncule de la tomate en incisant en cercle autour et la couper en quartiers.
  • Préparer une sauce à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de moutarde. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette et le basilic finement coupés. Mélanger, presser la gousse d’ail et l’incorporer à la sauce. Mélanger encore.
  • Incorporer tous les ingrédients à la sauce et mélanger.
 

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