Soupe à la tomate avec riz et lentilles

Recette pour 4 personnes

Soupe à la tomate avec riz et lentilles

Par personne 1 portion de légumes
 
  • 40 g de lard
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 8 dl de bouillon de légumes, sans matières grasses
  • 60 g de riz long grain
  • 40 g de lentilles rouges
  • 400 g de tomates fraîches
  • sel
  • poivre
  • origan frai
  • ¼ bouquet de persil
 

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Préparation

  • Couper le lard et les oignons en petits dés, hacher finement l’ail et faire revenir le tout.
  • Ajouter le bouillon de légumes et porter le tout à ébullition.
  • Ajouter le riz et les lentilles et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
  • Couper les tomates en petits dés, les ajouter et faire bouillir brièvement.
  • Assaisonner la soupe d’origan, de sel et de poivre, ajouter éventuellement du bouillon de légumes.
  • Hacher le persil et en garnir la soupe avant de servir.
 

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