Sushis à la coréenne

Recette pour 3 personnes

Préparation

• Cuire le riz avec un peu moins d’eau que d’habitude. Faire griller le sésame à part dans une poêle.

• Battre les oeufs avec le sel et le poivre et les cuire en omelettes. Couper en lanières de 1 cm.

• Couper le radis et la carotte en lanières; les faire revenir en les gardant croquants. Couper le concombre en deux, l’épépiner et le tailler en lanières. Saler, arroser de vinaigre, laisser dégorger et faire revenir rapidement.

• Déposer 1/8 du riz dans un plat avec une pincée de sel et le sésame. Ajouter le vinaigre et la sauce soja, mélanger soigneusement.
• Etaler une feuille de nori sur une natte de bambou. Répartir le riz dessus en laissant 5 cm en haut et 1 cm sur les côtés. Déposer 1 lanière de chaque légume et d’omelette sur le riz et enrouler bien serré; humidifier le bord supérieur et coller.
• Avec un couteau pointu, couper les extrémités des rouleaux et détailler le reste en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur.

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