Tacos Ariana

Recette pour 2 personnes

Préparation

• Hacher l’oignon, l’ail et le piment (porter de préférence des gants en plastique). Effeuiller les herbes, les hacher et les réserver. Couper les deux extrémités de la courgette et la couper en petits dés. Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les graines puis couper les moitiés de poivron en petits cubes. Peler les tomates, retirer le pédoncule en incisant en cerle autour et couper les tomates en petits dés.

• Dans une poêle haute, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons, l’ail et le piment puis faire revenir le tout. Ajouter les herbes, mélanger brièvement, ajouter la courgette et le poivron puis faire revenir ensemble. Assaisonner de sel, de poivre et de chili en poudre. Verser les légumes dans un saladier et réserver. Faire fondre les dés de tomate dans la poêle des légumes encore chaude, incorporer la purée de tomates, mélanger, ajouter les légumes, mélanger et délayer éventuellement avec de l’eau.

• Présentation: dans les petites coquilles à tacos, dresser la salade Iceberg coupée en fines lanières, les dés de tomate (voir point 1) le ketchup (qui peut sinon être servi à part dans sa bouteille), le fromage et la crème.

• Faire chauffer les tacos conformément aux indications de l’emballage.
• Sur l’assiette, dresser la coquille l’ouverture vers le haut. Garnir selon son goût de sauce tomate, de salade, de fromage, de crème aigre, de ketchup.

Conseil

Faire cuire un peu de viande de boeuf hachée avec les oignons, l'ail et le piment.

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