Johannisbeere
Die Johannisbeere zählt zum Beerenobst und gehört botanisch der Familie der Stachelbeergewächse an.
1 Portion entspricht 120 Gramm Beeren.Die kleine, runde Beere lässt sich nicht lange aufbewahren. Deshalb wird sie in der Schweiz fast ausschliesslich für den Frischmarkt angebaut. Neben der bekannten roten Johannisbeere gibt es auch die weisse Johannisbeere und die schwarze Johannisbeere (Cassis). Die Wildformen der Johannisbeere sind aus Asien und dem Mittelmeerraum zu uns gewandert. Im 14. Jahrhundert wurden die ersten Sträucher in Klostergärten angepflanzt und heute finden sie sich in zahlreichen Haus- und Schrebergärten.
Saison: von Juni bis September
- Hätten Sie es gewusst?
-
Die Johannisbeere enthält viel Vitamin C, Kalium und sekundäre Pflanzenstoffe. Cassis gehört zu den Früchten mit dem meisten Vitamin C.
Nährwert-Tabelle
| Energie | Nährstoffe | Mineralstoffe | Vitamine |
|---|---|---|---|
| je 100g essbarer Anteil | |||
| 29 kcal | Protein 1,1g | Natrium 3mg | A 0mg |
| 121 kJ | Fett 0,5g | Kalium 280mg | B1 0,04mg |
| Kohlenhydrate 5g | Kalzium 36mg | B2 0,06mg | |
| Nahrungsfasern 8,2g | Phosphor 30mg | C 40mg | |
| Magnesium 13mg | E 0,1mg | ||
| Eisen 1,2mg | |||
Rezeptvorschläge
Copyright © 2010 5 am Tag - eine Kampagne von Krebsliga Schweiz | Bundesamt für Gesundheit
