Die Avocado gehört zur Familie der Lorbeergewächse und ist botanisch gesehen eine Beerenfrucht. Sie gedeiht in den Tropen und Subtropen an bis zu zwanzig Meter hohen Bäumen.

1 Portion entspricht einer halben Avocado.

Ihren Namen erhielt sie von den Azteken, die sie «ahuacati» (Butter des Waldes) nannten. Nach Europa gelangte sie im 16. Jahrhundert. Avocados werden am Baum nicht reif und weich, so dass sie immer in hartem Zustand geerntet werden. Sie kommen unreif in den Handel, weswegen man sie einen bis vier Tage bei Zimmertemperatur nachreifen lassen sollte. Zur Beschleunigung der Reifung können sie zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in Zeitungspapier eingewickelt werden. Umgekehrt lässt sich die Reifung bereits vollreifer Früchte durch Lagerung im Gemüsefach des Kühlschrankes für einige Tage bremsen. Bei Temperaturen unter 6°C verderben sie allerdings.

Saison: das ganze Jahr (nur als Importware)