Rettich

Der Rettich ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütler. Ursprünglich stammt er aus Vorderasien. Im asiatischen Raum ist er auch weitaus populärer als bei uns.

Rettich1 Portion entspricht einem halben Rettich.

Es gibt ihn inzwischen in einer Vielzahl von Formen und Farben. Die Wurzel, kann je nach Sorte rot, weiss oder schwarz sein. Man unterscheidet den einjährigen Frühjahrs- und Sommerrettich und den zweijährigen Winterrettich sowie das Radieschen. Im Mittelalter wurde Rettich als Heilpflanze bei Gallen- und Leberleiden genutzt. Im Gemüsefach des Kühlschrankes lässt er sich drei bis vier Tage lang aufbewahren.

Saison: von April bis November


Hätten Sie es gewusst?

Neben einem ausgewogenen Vitamin- und Mineralstoff-Verhältnis enthält der Rettich vor allem Glucosinolate, die ihm seine intensive Schärfe geben. Frühjahrsrettiche sind milder, schwarze Herbst- und Winterrettiche dagegen können beissend scharf sein.

Nährwert-Tabelle

Energie Nährstoffe Mineralstoffe Vitamine
je 100g essbarer Anteil
16 kcal Protein 0,6g Natrium 12mg A 0mg
65 kJ Fett 0,3g Kalium 243mg B1 0,03mg
Kohlenhydrate 2,6g Kalzium 20mg B2 0,04mg
Nahrungsfasern 1,2g Phosphor 18mg C 23mg
Magnesium 7mg E 0mg
Eisen 0,8mg

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