Rosenkohl

Der Rosenkohl wird dem Kohlgemüse zugeteilt und gehört botanisch gesehen zu den Kreuzblütengewächsen.

Rosenkohl1 Portion entspricht acht bis zehn Röschen.

Die Röschen des Rosenkohls sind kleine Kohlköpfe, die rund um einen Stängel wachsen. Je nach Sorte können die Köpfchen einen Durchmesser von mehr als vier Zentimetern haben. Ihre Farbe variiert von hell- bis dunkelgrün, manchmal sind sie auch rot. Durch Frosteinwirkung reduziert sich der bittere Geschmack der Röschen ein wenig. Rosenkohl kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Saison: von September bis Dezember


Hätten Sie es gewusst?

Die Mini-Kohlköpfe stecken voller wichtiger Nährstoffe. So enthalten sie eine Kombination von Thiamin und Folsäure, was sie zu einem idealen Gemüse für Menschen mit Konzentrationsmangel und stark belasteten Nerven macht.

Nährwert-Tabelle

Energie Nährstoffe Mineralstoffe Vitamine
je 100g essbarer Anteil
34 kcal Protein 4g Natrium 9mg A 0mg
144 kJ Fett 0,5g Kalium 411mg B1 0,14mg
Kohlenhydrate 3,5g Kalzium 31mg B2 0,13mg
Nahrungsfasern 4,3g Phosphor 77mg C 110mg
Magnesium 23mg E 0,9mg
Eisen 1,1mg

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