Cetriolo alla slovacca » 5 al giorno

Cetriolo alla slovacca

Ricetta per 4 persone

Cetriolo alla slovacca

A persona 2 porzioni di verdura

1 kg di cetrioli da insalata
50 g di speck
1 cipolla
2 cucchiai di succo di limone
sale
1 mazzetto di prezzemolo

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Preparazione

Lavare i cetrioli, sbucciarli, tagliarli a metà longitudinalmente, togliere i semi e tagliarli a pezzetti delle dimensioni del dito mignolo.

Tagliare lo speck a dadini e soffriggerlo in una casseruola.

Dorare nel grasso dello speck la cipolla finemente battuta. Aggiungere i pezzi di cetriolo e farli rosolare non troppo a lungo.

Condire con il succo di limone e il sale; tritare finemente il prezzemolo e cospargerlo sulla verdura.

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