Involtini di riso coreani

Ricetta per 3 persone

Preparazione

• Cuocere il riso con meno acqua del necessario; contemporaneamente tostare il sesamo in una padella.

• Sbattere le uova con sale e pepe e farvi un’omelette; tagliare a striscioline di 1 centimetro.

• Tagliare il rafano e la carota a striscioline sottili e passarli in padella lasciandoli però al dente. Dimezzare il cetriolo, togliere i semi e tagliare a striscioline, salare, spruzzare di aceto, far riposare un paio di minuti e poi passare brevemente in padella.

• Mettere in una scodella circa 1/8 del riso, sale e sesamo. Aggiungere l’aceto e la salsa die soia e mescolare finché il riso assume una consistenza morbida.
• Mettere una foglia di nor i su uno stuoino di bambù. Distribuirvi sopra il riso (margine: 3 x 1 cm e 1 x 5 cm). Adagiare sul riso una strisciolina di verdura oppure una di omelette. Arrotolare strettamente la foglia di nori; inumidire il margine superiore e pressarlo sull’involtino.
• Con un coltello affilato tagliare le parti finali degli involtini e tagliare il resto in rondelle di circa 1,5 cm di spessore. Servire con una miscela di salsa di soia e pasta wasabi.

Commento