Orata alla provenzale

Ricetta per 4 persone

Orata alla provenzale

A persona 2 porzioni di verdura
 
  • 3/4 c. di sale marino grosso
  • 1/4 c.no di grani di pepe nero
  • 1 c. di foglioline di timo
  • 1/2 c. di salvia tritata finemente
  • 1 c. di olio d'oliva
  • 3 cipollotti con la parte verde, tagliati a rondelle
  • 4 pomodori tagliati a dadini di ca. 1 cm
  • 3 zucchine tagliate sulla lunghezza, a fette dello spessore di ca. 1 cm
  • 75 g di olive nere
  • 2 orate (400-600 g ca. ciascuna)
 

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Preparazione

  • Sale alle erbe: Pestare nel mortaio sale, pepe ed erbe aromatiche.
  • Orata e verdura: Versare in una padella capiente tutti gli ingredienti fino alle olive comprese, mesolare e condire con 2/3 del sale alle erbe. Lavare con acqua fredda l’interno e l’esterno delle orate e asciugarle bene; insaporirle all’interno e all’esterno con il restante sale alle erbe e disporle sulle verdure.
  • Cottura in forno: ca. 30 min nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170°C.
Suggerimento

Questa ricetta è stata messa gentilmente a disposizione dalla Coop.

 

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