Patate con ratatouille

Ricetta per 4 persone

Preparazione

• Lavare bene le patate, tagliarle a metà in senso longitudinale e metterle in una teglia con la parte tagliata verso l’alto. Spennellarle con un po’ d’olio d’oliva e condirle col sale alle erbe e col pepe. Cuocere nel forno preriscaldato a 210 °C per 30 – 40 minuti.
• Fare un battuto con la cipolla e l’aglio e far rosolare in padella senza aggiungere grassi.
• Tagliare a dadini la melanzana, gli zucchini, i peperoni e i pomodori, farli rosolare brevemente nella padella assieme alla cipolla e l’aglio e poi disporli sulle patate.
• Cospargere il formaggio grattugiato e gratinare per circa 10 minuti a 210 °C.
• Fare un battuto col basilico e cospargerlo sul gratin immediatamente prima di servirlo.

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