Pollo all’arancia e alla zucca

Ricetta per 4 persone

Pollo all’arancia e alla zucca

A persona 2 porzioni di verdura
 
  • 1 kg di zucca (per es. Butternut), tagliata a fette spesse 5 mm
  • 2 cipolle a spicchi
  • 1 arancia sbucciata, dimezzata e tagliata a fettine
  • 1 1/2 c.no di sale
  • un po di pepe
  • la scorza grattugiata e 3 c. di succo di un'arancia sciacquata con acqua calda e asciugata
  • 1 c. di olio di oliva per friggere
  • 4 cosce di pollo (ca. 200 g ciascuna)
  • 2 spicchi d'aglio spremuti
  • 2 c. di rosmarino tagliato finemente
  • 3/4 c.no di sale
  • poco di pepe
  • 2 c. di crema di balsamico
 

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Preparazione

  • Disporre a ventaglio nella pirofila la zucca, le cipolle e l’arancia, quindi condire.
  • Mescolare scorza e succo d’arancia e bagnarvi la verdura.
  • Staccare la pelle dal pollo senza rimuoverla completeamente. Distribuire al di sotto di essa aglio e rosmarino, quindi condire il pollo e disporlo sulla verdura.
  • Cottura al forno: ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240°C. Ridurre la temperatura a 200 gradi e ultimare la cottura per ca. 15 min. Disporre il pollo e la verdura nei piatti. Amalgamare il fondo di cottura con la crema di aceto balsamico e versare sulla pietanza.
Suggerimento

Questa ricetta è stata messa gentilmente a disposizione dalla Coop.

 

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