La cotogna, come la mela e la pera, fa parte della famiglia delle rosacee. Originariamente proviene dall’Asia Minore. Già nell’antica Grecia dalle cotogne si produceva una specie di miele, di consistenza simile alla gelatina.

1 porzione corrisponde ad una cotogna.

Nei Paesi del Sud ci sono varietà di cotogne morbide. Tuttavia il più delle volte i frutti sono duri e legnosi e non si possono mangiare allo stato crudo. In forma di gelatina o di composta le cotogne sono invece molto apprezzate. Tra l’altro la parola «marmellata» proviene dal portoghese «marmelo» che significa “cotogna”.

La stagione delle cotogne va da ottobre a novembre.