La pera è la sorella dolce della mela ed è tra i frutti più facilmente digeribili. Quando le pere sono morbide sono anche dolci ed hanno un sapore molto intenso; poiché in questo stato di maturazione sono molto delicate agli urti, in genere vengono trasportate e vendute quando sono ancora molto dure.

1 porzione corrisponde a una pera.

Tuttavia dopo qualche giorno sviluppano un sapore ineguagliabile. Vale la pena di aspettare. La pera è originaria della Cina ed è attualmente il secondo tra i frutti più coltivati in Svizzera, per quanto concerne la superficie coltivata. L’area di maggior produzione è il Vallese: una pera su due proviene da questo cantone. Oggi ci sono diverse migliaia di varietà di pere: quelle più diffuse nel nostro Paese sono la Williams, la Conférence, la Kaiser Alexander e la Gute Luise.

La stagione delle pere va da agosto ad aprile (a seconda della varietà).