I broccoli sono originari dell’Italia. Come il cavolfiore, che appartiene alla stessa famiglia (le crocifere), anche i broccoli sono costituiti dai gambi e dalle gemme dei fiori. Anche le foglie piccole e morbide sono commestibili.

1 porzione corrisponde 120 g di broccoli.

Se al momento dell’acquisto i broccoli sono avvolti nella plastica è bene lasciarveli. In tal modo intorno ai broccoli si mantiene un’umidità di circa il 90% necessaria alla conservazione.

La stagione dei broccoli va da maggio a novembre.