Il lattughino è una verdura a foglie appartenente alla famiglia delle Composite. Come tutte le altre insalate da taglio, si tratta di lattuga coltivata.

1 porzione corrisponde a un lattughino.

Questa insalata viene coltivata prevalentemente in Francia, in Italia e nei Paesi del Benelux. Ha le foglie di forma simile a quelle della quercia, mentre il sapore ricorda quello della nocciola. Non si può conservare a lungo e anche in frigorifero non si mantiene per più di un giorno.

Stagione: da maggio a ottobre.