Il sedano era già noto nell’antichità. Le varietà più conosciute di sedano sono il sedano da costa, il sedano rapa e il sedano da taglio, questo ultimo il più simile alle varietà selvatiche.

1 porzione corrisponde 120 g di sedano.

Il sedano può essere utilizzato nei modi più vari: lo si può grattugiare e mangiare in insalata, se ne può estrarre il succo oppure lo si può impanare e friggere. Tuttavia il sedano ha un alto potenziale allergenico e dunque non se ne dovrebbe fare un uso eccessivo.

La stagione del sedano va da settembre ad aprile.