Dorade Provençale

Rezept für 4 Personen

Dorade Provençale

Pro Person 2 Portionen Gemüse
 
  • 3/4 EL grobkörniges Meersalz
  • 1/4 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 EL Thymianblättchen
  • 1/2 EL Salbei, fein geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 Bundzwiebeln, mit dem Grün, in Ringen
  • 4 Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln
  • 3 Zucchetti, längs halbiert, in ca. 1. cm dicken Scheiben
  • 75 g schwarze Oliven
  • 2 Dorade royale (Goldbrassen; je 400 bis 600 g)
 

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Zubereitung

  • Kräutersalz: Salz und Pfeffer mit den Kräutern im Mörser fein zerstossen.
  • Dorade und Gemüse: Öl und alle Zutaten bis und mit Oliven in ein weites Bratgeschirr geben, mischen. Mit 2/3 des Kräutersalzes würzen. Goldbrassen innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Fische mit dem restlichen Kräutersalz innen und aussen würzen, auf das Gemüse legen.
  • Garen im Ofen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 170 Grad vorgeheizten Ofens.
Tipp

Mit in Dampf gegarten Kartoffeln erhält man eine Mahlzeit.

Dieses Rezept wurde freundlicherweise von Coop zur Verfügung gestellt.

 

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