Früchte-Cocktail mit Trauben-Schaum » 5 am Tag

Früchte-Cocktail mit Trauben-Schaum

Rezept für 4 Personen

Früchte-Cocktail mit Trauben-Schaum

Pro Person 2 Portionen Früchte

300 g rote Pflaumen, in ca. 1 cm grossen Würfeln
300 g weisse Trauben, geviertelt, evtl. entkernt
1 Mango (ca. 400 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln
2 TL gemahlener Rohzucker
3 TL Zitronensaft
2 EL gemahlener Rohzucker
1 frisches Eigelb
1/2 TL Zitronensaft
1 dl helle Traubenschorle

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Zubereitung

Früchte: Pflaumen, Trauben und Mango mit je 1 TL Zucker und Zitronensaft separat mischen.
Zugedeckt ca. 30. Min. ziehen lassen. Früchte mit der entstandenen Flüssigkeit schichtweise in Gläser verteilen.

Schaum: Zucker und Eigelb in einer dünnwandigen Schüssel verrühren.
Zitronensaft und Schorle dazugiessen, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren.
Mit dem Mixer ca. 10 Min. schaumig rühren. Schüssel herausnehmen, kurz weiterrühren.
Etwas Schaum auf den Früchte-Cocktail geben, Rest separat dazu servieren.

Tipp

Dieses Rezept wurde freundlicherweise von Coop zur Verfügung gestellt.

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