Gemüsepolenta » 5 am Tag

Gemüsepolenta

Rezept für 2 Personen

Gemüsepolenta

Pro Person 2 Portionen Gemüse

1 TL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
1– 2 Brokkoli (ca. 200 g)
1 Karotte
50 g Champignons
125 g Schwarzwurzeln (aus Glas oder Dose)
2 dl Milch
1⁄2 l Gemüsebrühe
80 g feiner Maisgriess
40 g geriebener Gruyère
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln fein hacken. Brokkoli in kleinste Röschen brechen. Karotte schälen und in Würfelchen (Brunoise) schneiden, Pilze in Scheiben schneiden. Schwarzwurzeln in 1 bis 2 cm lange Stücke schneiden.

Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Brokkoli, Karotten und Champignons kurz mitdünsten, mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln. Maisgriess einrieseln lassen, bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren zugedeckt 10 Minuten köcheln. Die Polenta soll cremig und nicht zu fest sein, eventuell noch zusätzliche Bouillon nachgiessen. Schwarzwurzeln und Gruyère unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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