Kartoffel-Gnocchi mit Tomaten

Rezept für 2 Personen

Zubereitung

• Dei Kartoffeln mit der Schale weich kochen (Dampfkochtopf), schälen und passieren.

• Ei, Parmesan, Muskat und Salz darunter mischen (Mixer mit Knethaken).

• Das Mehl gut darunter mischen und kurz ruhen lassen. Aus dem Teig eine daumendicke Rolle formen und diese in ca. 3 cm breite Stücke schneiden; mit einer Gabel die Seiten leicht eindrücken.

• Die Gnocchi portionenweise in kochendem, gesalzenen Wasser ziehen lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar.

• Die Tomaten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

• Den Knoblauch fein schneiden, in eine heisse Chromstahlpfanne geben und dünsten. Die Tomaten dazugeben und kurz mitdämpfen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Den Basilikum in Streifen schneiden, zugeben und sofort anrichten.

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