Kürbiskuchen

Rezept für 2 Personen

Kürbiskuchen

Pro Person 1 Portion Gemüse
 
  • 80 g Mürbeteig
  • 300 g mehliger Kürbis
  • 1 EL Zucker
  • 1 kleines Ei
  • 1 EL Halbfett- oder Magerquark
  • ½  unbehandelte Orange (abgeriebene Schale und Saft)
  • 1 Prise Zimtpulver
  • ½ Vanilleschote
  • 1 Prise Muskatnuss
  • wenig Puderzucker zum Bestäuben
 

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Zubereitung

  • Kürbis schälen und entkernen, in Würfel schneiden, über Dampf weich garen pürieren, auskühlen lassen.
  • Zucker und Ei mit dem Schneebesen verrühren, Quark, Orangenschalen und – saft, Zimtpulver, abgestreifes Vanillemark sowie Muskatnuss unter das Kürbispüree rühren.
  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Mürbeteig dünn ausrollen, in die eingefettete Form legen. Kürbismasse auf dem Teigboden verstreichen.
  • Kürbiskuchen auf der untersten Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben, bei 200 °C etwa 25 Minuten backen.
  • Kürbiskuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
 

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