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Orientalischer Fenchelsalat
Rezept für 2 Personen
Pro Person 1 Portion Früchte
- 1 grosser Fenchel
- 1 rotbackiger Apfel
- 4 Datteln
- Sauce:
- 2 EL Essig
- Rapsöl
- 1 Msp frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 1⁄2 TL Currypulver
Zubereitung
- Sauce zubereiten.
- Zähe Teile beim Fenchel abschälen, Knolle vierteln, auf einem Gemüsehobel direkt in die Sauce hobeln, gleich vermengen. Apfel vierteln, entkernen und quer in Scheibchen schneiden. Datteln entsteinen und grob zerkleinern. Äpfel und Datteln mit dem Fenchelsalat mischen.
Tipp
Mit Vollkornbrot und Käse bekommt man eine ganze Mahlzeit. Zur Abwechslung können die Datteln durch Feigen oder Rosinen ersetzt werden.
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