Polenta Gratin mit Tomaten

Rezept für 4 Personen

Polenta Gratin mit Tomaten

Pro Person 1 Portion Gemüse
 
  • 6 dl Gemüsebouillon,fettfrei
  • 125 g Maisgriess
  • 3 EL Parmesan, gerieben
  • 250 g Zucchetti
  • 400 g Tomaten
  • 400 g Mozzarella
  • 1 Bund Schnittlauch
 

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Zubereitung

  • Gemüsebouillon aufkochen und Maisgriess dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln; danach 5 Minuten nachquellen lassen.
  • 1 EL Parmesan dazugeben, mischen und 1 cm dick ausstreichen. Nach dem Auskühlen in Vierecke schneiden.
  • Zucchetti, Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
  • Die Polenta zusammen mit den Tomaten, Zucchetti und dem Mozzarella ziegelartig in einer Gratinform auslegen.
  • Mit Parmesan bestreuen.
  • Ca. 20 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen gratinieren.
  • Den Schnittlauch schneiden und darüber streuen.
 

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