Tomatensuppe mit Reis und Linsen

Rezept für 4 Personen

Tomatensuppe mit Reis und Linsen

Pro Person 1 Portion Gemüse
 
  • 40 g Speck
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 dl Gemüsebouillon, fettfrei
  • 60 g Langkornreis
  • 40 g rote Linsen
  • 400 g frische Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano, frisch
  • ¼ Bund Petersilie
 

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Zubereitung

  • Den Speck und die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden; den Knoblauch fein hacken und zusammen andämpfen.
  • Den Gemüsebouillon dazugeben und kurz aufkochen.
  • Den Reis und die Linsen einstreuen und 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
  • Die Tomaten in Würfel schneiden, dazugeben und kurz aufkochen.
  • Mit Oregano, Salz und Pfeffer die Suppe kräftig abschmecken; bei Bedarf noch mehr Gemüsebouillon dazugeben.
  • Vor dem Servieren die Suppe mit der gehackten Petersilie garnieren.
 

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