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Apfel
Der Apfel gehört zum Kernobst und ist botanisch gesehen ein Rosengewächs. Weltweit gibt es über 20 000 Apfelsorten und somit auch eine immense Geschmacksvielfalt. Äpfel enthalten viel Pektin, eine Nahrungsfaserart die verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung hat. Ein geriebener Apfel ist deshalb bei Kindern ein bewährtes Mittel gegen Durchfall. Im Fruchtfleisch befinden...

Kürbis-Apfel-Salat mit Forelle
Kürbis und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in eine Schüssel geben. Apfel, Essig und Öl beigeben, mischen. Allfällige Gräten mit der Pinzette aus...

Dorade vom Grill mit Apfel-Gurken-Mango-Salsa
Pfefferkörner und Kreuzkümmelsamen im Mörser grob zerdrücken, Rapsöl beigeben und gut mischen Dorade mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit der Pfeffermarinade einreiben, mit Salz bestreuen Petersilie waschen, trockenschütteln und den Bauch der Dorade damit füllen Zitronen der Länge nach halbieren und dann in feine Scheiben schneiden Knoblauch schälen...

«5 am Tag» im Winter? Jetzt erst recht!
Die Vielfalt an saftigen Früchten und knackigem Gemüse ist auch im Winter gross. Wenn es draussen kalt und nass ist, unterstützen 5 Portionen Gemüse und Früchte pro Tag Gesundheit und Wohlbefinden und bringen Farbe in den Speiseplan. Wintergemüse und -früchte werden auf dem Wochenmarkt und beim Detailhändler täglich frisch angeboten. Kürbisse,...

Gemüse und Früchte richtig lagern
Es vertragen sich nicht alle Gemüse- und Früchtesorten gleich gut. Der Grund dafür ist, dass einige Gemüse und Früchte während dem Reifeprozess das Gas Ethylen absondern. Es ist für die Aromabildung zuständig, beschleunigt aber auch die Reifung und den Prozess bei dem die Pflanzen verderben. Manche Gemüse- und Früchtesorten, aber...