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Apfel
Der Apfel gehört zum Kernobst und ist botanisch gesehen ein Rosengewächs. Weltweit gibt es über 20 000 Apfelsorten und somit auch eine immense Geschmacksvielfalt. Äpfel enthalten viel Pektin, eine Nahrungsfaserart die verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung hat. Ein geriebener Apfel ist deshalb bei Kindern ein bewährtes Mittel gegen Durchfall. Im Fruchtfleisch befinden...

Kürbis-Apfel-Salat mit Forelle
Kürbis und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in eine Schüssel geben. Apfel, Essig und Öl beigeben, mischen. Allfällige Gräten mit der Pinzette aus...

Dorade vom Grill mit Apfel-Gurken-Mango-Salsa
Pfefferkörner und Kreuzkümmelsamen im Mörser grob zerdrücken, Rapsöl beigeben und gut mischen Dorade mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit der Pfeffermarinade einreiben, mit Salz bestreuen Petersilie waschen, trockenschütteln und den Bauch der Dorade damit füllen Zitronen der Länge nach halbieren und dann in feine Scheiben schneiden Knoblauch schälen...

Quitte
Die Quitte ist wie der Apfel und die Birne ein Kernobst und wird botanisch den Rosengewächsen zugeordnet. Sie stammt ursprünglich aus Kleinasien. Bereits die Griechen stellten aus ihr den geleeartigen «Quittenhonig» her. In südlichen Gegenden gibt es weiche Quittensorten, meist aber sind die Früchte hart und holzig, so dass man...

Schulanfang – Fit für die Schule
Es ist wieder so weit: Zu Hunderttausenden packen Schülerinnen und Schüler nach den Ferien ihren Schulsack und machen sich auf den Weg in ihre Klassenzimmer. Egal, ob es der allererste Schultag ist oder der erste in einer neuen Klasse: Die richtige Zwischenverpflegung ist jetzt besonders wichtig! Kinder haben geringere Nährstoffreserven...