Les fruits

Le terme générique de « fruits » désigne les graines et les fruits des végétaux pluriannuels. En tant qu’aliments, les fruits offrent une grande diversité de couleurs et de saveurs. Riches en vitamines, sels minéraux et fibres, ils contribuent à notre santé et à notre bien-être.

Les fruits se distinguent par leur faible teneur en graisses. Au contraire des légumes, ils renferment beaucoup d’acide de fruits et d’hydrates de carbones sous forme de fructose, d’où leur goût sucré.  «5 par jour» conseille de couvrir deux des cinq portions recommandées par des fruits. Une portion correspond à 120 grammes.

Nos illustrations vous aideront à déterminer la taille de ces portions en fonction du fruit.

Source tableaux nutritionnels :

  • SSN. Table de composition nutritionnelle suisse. Berne, 2012.