Groseille

Les groseilles à maquereau poussent sur un buisson à feuillage vert clair et portant des épines. Les baies de la taille d’une cerise ont une peau lisse ou couverte d’un fin duvet. Certaines variétés produisent des fruits jaune-vert ou rouge-violet.

Les fruits bien mûrs cèdent à une légère pression. La chair fine, très juteuse, contient beaucoup de petites graines comestibles. Le goût doux-acidulé des fruits provient de leur haute teneur en acide malique et en acide citrique.
Ils sont également riches en fibres alimentaires, en acide folique et en vitamine C.

Saison : de juillet à août

Valeurs nutritives: Groseille – Base de données suisses des valeurs nutritives

 

Le saviez-vous?

Les groseilles à maquereau contiennent beaucoup de pectine et font d’excellentes confitures.

1 portion par jour est égale à:

120 g de groseilles à maquereau