Pêche

La pêche est un fruit à noyau de la famille des rosacées. Elle était connue en Chine 2000 ans avant notre ère.

Les pêchers ont besoin d’un climat clément: leur sensibilité au gel explique pourquoi leur culture tend à se limiter au bassin méditerranéen. C’est une drupe (fruit à noyau) dont la chair, à maturité, varie du jaune au rouge en passant par le blanc, et cède légèrement sous la pression des doigts. Les pêches dures et immatures ne devraient pas être achetées car elles ne mûrissent pas correctement et leur teneur en vitamines ne serait pas optimale.

Saison des pêches: de juillet à août.

Valeurs nutritives: Pêche – Base de données suisses des valeurs nutritives

 

Le saviez-vous?

Les pêches renferment beaucoup de bêtacarotène.

1 portion par jour est égale à:

une pêche