Dorade vom Grill mit Apfel-Gurken-Mango-Salsa

Zutaten für 4 Personen

4 ganze Doraden, à ca. 300-400 g
½ TL schwarze Pfefferkörner
1 EL Kreuzkümmelsamen
2 EL Rapsöl
Salz
1 Bund Petersilie
2 Bio-Zitronen
4 Knoblauchzehen
Für die Salsa:
2 grüne Äpfel
1 Gurke
1 Mango
1 kleine rote Zwiebel
ein paar Blätter Zitronenmelisse
Salz, Pfeffer
etwas Limettensaft
1 EL Rapsöl
1 Prise Zucker

Zubereitung

Tipp

Für eine etwas pikantere Salsa, Chiliflocken untermischen.

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