Salatrollen mit Linsenfüllung

Salatrollen mit Linsenfüllung

Zutaten für 2 Personen

1 EL Olivenöl
80g rote Linsen
3 1/2 dl Gemüsebouillon
2 EL Limettensaft
2 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
6 grosse Blätter Kopfsalat oder Eisbergsalat
100g Hüttenkäse, evtl. abgespült
2 Tomaten, entkernt, in Würfeli
4 Zwetschgen, in Vierteln


Zubereitung

  • Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Linsen andämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 8 Min. köcheln, auskühlen. Limettensaft, Öl und Schnittlauch daruntermischen.
  • Salatblätter mit Linsen, Hüttenkäse, Tomaten und Zwetschgen füllen, aufrollen, mit Küchenschnur binden.


Tipp

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.

Pro Person: 406 kcal, F 22 g, Kh 31 g, E 19 g

Portionen pro Person Pro Person 1 Portion

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