Verdure

Fagioli

I fagiolini fanno parte della famiglia delle Leguminose. Il fagiolo è una delle piante più coltivate nel mondo. Ci sono varietà che vengono consumate fresche e numerose altre che vengono seccate ai fini della conservazione. In Africa, Asia e Sudamerica i legumi sono la principale fonte di proteine: essi contengono inoltre molti carboidrati e fibre alimentari. I fagioli prima di essere consumati devono essere cotti: infatti i fagioli crudi contengono un glucoside tossico che viene reso innocuo dalla cottura. La stagione dei fagioli va da luglio a ottobre. Valori nutritivi: Fagioli - Banca dati svizzera dei valori nutritivi

Stagione