Verdure

Rucola

La rucola è un'insalata appartenente alla famiglia delle Crocifere ed è diffusa nell'emisfero settentrionale e nell'America del Sud. Dagli anni '80 la rucola è nuovamente entrata nelle nostre abitudini alimentari, ma era già coltivata nel medioevo. In commercio sono reperibili due diverse varietà di rucola: la rucola da insalata, con foglie sfrangiate lunghe tra dieci e quindici centimetri e la rucola selvatica, con foglie strette e marcatamente dentate. Una volta raccolta, la rucola va consumata rapidamente. Stagione: da giugno a ottobre. Valori nutritivi: Rucola - Banca dati svizzera dei valori nutritivi

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