Verdura

Con la parola “verdura” si intendono tutte le parti commestibili di una pianta, come semi, foglie, gambi o radici. Le numerose vitamine, i sali minerali e le fibre alimentari contenute nella verdura sono essenziali per la nostra salute e il nostro benessere.

Le verdure sono costituite per circa il novanta per cento da acqua, praticamente non contengono grassi e solo pochi carboidrati: perciò per lo più hanno pochissime calorie. «5 al giorno» consiglia di consumarne tre porzioni da 120 grammi al giorno. La verdura è davvero una bontà.

Per ogni verdura indichiamo la stagione e la quantità corrispondente a una porzione.

Fonti delle tabelle sul valore nutritivo: 

  • SSN. Tabella svizzera dei valori nutritivi. Berna, 2012.