Rezepte

 
Eingelegte Zucchetti

Eingelegte Zucchetti

Dafür braucht es

4 Person/en

2 kg Zucchetti
3 grosse Zwiebeln
3 dl Essig
3 dl Apfelsaft
6 dl Wasser
Saft einer Zitrone
200 g Zucker
1 ½ EL Salz
1 TL Currypulver
Einige Pfefferkörner
1 EL Senfkörner

Und so gehts

Die Zucchetti und die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Das Gemüse dazu geben und etwa drei Minuten kochen. Das Gemüse in Gläser mit Schraubverschluss füllen. Den Sud nochmals aufkochen und heiss über das Gemüse giessen. Das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedecken und mit dem Deckel verschliessen. Vor dem Verzehr mindestens zwei Wochen durchziehen lassen.

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